Cusco

Cusco est une ville du sud-est du Pérou, dans les Andes, à environ 3 399 mètres d’altitude. Ancienne capitale de l’Empire inca, elle est aujourd’hui inscrite au patrimoine mondial et la Constitution péruvienne la reconnaît comme capitale historique du pays. C’est aussi le point de départ pour visiter le Machu Picchu, la Vallée sacrée et les montagnes de la région, et l’une des villes les plus vivantes des Andes.

Qu’est-ce que Cusco ?

Cusco désigne à la fois une ville, une province et une région du Pérou. Quand un voyageur dit « je vais à Cusco », il parle presque toujours de la ville : un centre historique aux rues étroites où les murs incas en pierre polie soutiennent des demeures, des églises et des couvents coloniaux. Ce mélange, visible à presque chaque coin de rue, la distingue de toutes les autres villes d’Amérique du Sud.

La région de Cusco est bien plus vaste que la ville. Elle englobe la Vallée sacrée des Incas, le Machu Picchu, les cordillères du Vilcanota et de Vilcabamba, avec des sommets enneigés comme l’Ausangate et le Salkantay, et des descentes vers la lisière de la forêt amazonienne. La ville fonctionne donc comme un camp de base : vous dormez à Cusco et partez chaque jour dans une direction différente.

Pour le voyageur, Cusco est trois choses à la fois :

• Une destination à part entière : le centre historique, le Qorikancha, San Blas, la cathédrale et les sites incas des collines occupent deux ou trois jours.
• La porte du Machu Picchu : c’est d’ici, ou de la Vallée sacrée, que partent les trains et les itinéraires à pied vers la citadelle.
• Le lieu où l’on s’acclimate : avant toute randonnée en haute montagne, mieux vaut passer quelques jours en ville.

Cusco en chiffres

• Population : la région de Cusco comptait 1 379 000 habitants lors des Recensements nationaux 2025 de l’INEI. La ville s’étend sur plusieurs districts ; les plus peuplés sont San Sebastián, avec 124 000 habitants, et le district de Cusco lui-même, avec 97 000.
• Langues officielles : l’espagnol et, dans les zones où il prédomine, le quechua, selon l’article 48 de la Constitution. À Cusco, vous l’entendrez sur les marchés, dans les communautés et pendant les fêtes.
• Fuseau horaire : l’heure officielle péruvienne, cinq heures de moins que le méridien de Greenwich (UTC−5). C’est la même qu’à Lima.
• Aéroport : Alejandro Velasco Astete, code CUZ, en ville.

Cusco ou Cuzco ? Quelle orthographe

Les deux formes sont correctes. En espagnol, la Real Academia Española admet Cusco et Cuzco : au Pérou, on préfère Cusco, graphie officielle employée par la Constitution ; hors du Pérou, surtout en Espagne et dans les textes historiques, Cuzco reste très courant. Il existe aussi la forme quechua, Qosqo ou Qusqu, que vous verrez sur des panneaux, dans le nom d’institutions locales et à la municipalité elle-même.

La forme avec un z est celle des chroniqueurs et des documents de l’époque coloniale ; c’est pourquoi on la trouve dans les livres d’histoire et dans de nombreuses langues étrangères. La forme avec un s s’est imposée au Pérou ces dernières décennies, car elle est plus proche de la prononciation andine du nom. Le code de l’aéroport, CUZ, est un vestige de l’ancienne graphie.

Que signifie Cusco ?

L’explication la plus connue veut que Cusco signifie « nombril » en quechua. Diffusée par le chroniqueur Inca Garcilaso de la Vega au XVIIe siècle, elle s’accorde avec l’idée d’une ville centre du Tahuantinsuyo, l’empire des quatre suyos, ou régions, qui partaient de sa place principale. C’est pourquoi on l’appelle encore « le nombril du monde ».

Les linguistes avancent une autre origine. Le chercheur péruvien Rodolfo Cerrón-Palomino soutient que le nom vient de l’aymara et non du quechua : qusqu désignerait une sorte de chouette, et le toponyme complet signifierait quelque chose comme « la pierre où s’est posée la chouette ». Il le rattache au mythe fondateur des frères Ayar, dans lequel l’un d’eux, Ayar Auca, se change en pierre en arrivant dans la vallée pour prendre possession de la terre.

Les deux lectures coexistent : celle du « nombril » est celle que vous entendrez chez presque tous les guides et qui fait partie de l’identité cusquénienne ; celle de la chouette est défendue par les études linguistiques. Aucune ne change l’essentiel : pour les Incas, cette vallée était le centre de leur monde.

Où se trouve Cusco ?

Cusco se trouve dans le sud-est du Pérou, en pleine cordillère des Andes, dans la vallée du Huatanay. La ville est à environ 1 100 km de Lima par la route et à quelque 1 h 15 en vol direct. Au nord, à environ 48 minutes, commence la Vallée sacrée ; au nord-ouest se trouve le Machu Picchu, qu’aucune route directe ne permet d’atteindre.

• Depuis Lima : en avion, environ 1 h 15 ; en bus, de 20 à 22 heures. Toutes les options dans aller de Lima à Cusco.
• Vers le Machu Picchu : train jusqu’à Aguas Calientes, environ 3 h 30, puis 25 minutes de bus jusqu’à la citadelle, ou un itinéraire à pied. Lisez comment aller au Machu Picchu.
• Vers la Vallée sacrée : Pisac est à environ 32 km (48 minutes) et Ollantaytambo à 72 km (1 h 45).
• Vers le lac Titicaca et Arequipa : par la route ou en train vers Puno, pour un trajet d’une journée entière.

Altitude de Cusco

L’altitude de Cusco est d’environ 3 399 m sur la Plaza de Armas. Les quartiers hauts, comme San Blas, tournent autour de 3 450 m, et les sites incas des collines, de Qenqo à Tambomachay, se situent entre 3 600 et 3 805 m environ. C’est l’une des villes les plus hautes au monde à accueillir un tourisme de masse, et presque tous les visiteurs y arrivent en avion depuis le niveau de la mer.

À cette altitude, la pression de l’air représente environ les deux tiers de celle du littoral : chaque inspiration apporte donc moins d’oxygène. Il est fréquent de manquer de souffle en montant des escaliers, d’avoir mal à la tête ou de se sentir fatigué le premier jour. C’est ce qu’on appelle le soroche, ou mal des montagnes.

Lieu	Altitude approximative	Par rapport à Cusco
Machu Picchu	2 430 m	Près de 1 000 m plus bas
Vallée sacrée (Urubamba)	2 870 m	Environ 500 m plus bas : idéal pour s’acclimater
Cusco, Plaza de Armas	3 399 m	—
Quartier de San Blas	3 450 m	Un peu plus haut, avec de fortes montées
Sacsayhuamán	Environ 3 600 m	Environ 200 m plus haut
Tambomachay	3 805 m	Le point le plus haut du circuit des collines
Lagune Humantay	4 200 m	Excursion à faire une fois acclimaté
Montagne arc-en-ciel (Vinicunca)	5 036 m	La plus exigeante : gardez-la pour la fin

Important : si vous arrivez en avion de Lima, reposez-vous le premier jour, marchez lentement et évitez l’alcool et les repas copieux. Une bonne stratégie consiste à descendre directement dans la Vallée sacrée et à garder la ville pour plus tard. Si vous souffrez d’une maladie cardiaque ou respiratoire ou si vous êtes enceinte, consultez votre médecin avant le voyage. Tous les détails dans notre guide du mal des montagnes à Cusco.

Histoire de Cusco

L’histoire de Cusco se lit sur ses murs : pierre inca en bas, adobe et tuiles coloniales au-dessus. Voici les moments à connaître avant de la parcourir.

La capitale des Incas

Selon la tradition, la ville fut fondée par Manco Cápac et Mama Ocllo, ou par les frères Ayar selon les versions du mythe, arrivés du sud dans la vallée. Ce qui n’était qu’une seigneurie locale devint, à partir du XVe siècle et sous l’Inca Pachacútec, la capitale d’un empire qui finit par couvrir une grande partie des Andes, de l’actuel Équateur au Chili.

Pachacútec et ses successeurs réorganisèrent la ville avec des palais, des temples et de grandes places, canalisèrent les rivières et élevèrent Sacsayhuamán sur la colline nord. De la place principale, la Huacaypata, partaient les chemins vers les quatre suyos. Le temple le plus important était le Qorikancha, l’enceinte du Soleil, recouverte d’or selon les chroniqueurs. Vous pouvez le visiter aujourd’hui : lisez notre guide du Qorikancha.

La conquête et la ville coloniale

Francisco Pizarro entra dans Cusco fin 1533 et, le 23 mars 1534, procéda à la fondation espagnole de la ville, date que Cusco célèbre chaque année. Les Espagnols se partagèrent les palais incas et construisirent sur leurs fondations : l’exemple le plus frappant est le couvent de Santo Domingo, élevé sur les murs du Qorikancha.

Pendant la vice-royauté, Cusco fut un grand foyer artistique. De ses ateliers est née l’école de peinture de Cusco, avec ses saints et ses vierges aux traits andins et ses abondantes feuilles d’or, qui remplissent encore les églises de la ville.

Les séismes de 1650 et de 1950

Deux grands tremblements de terre ont marqué la ville. Celui de 1650 détruisit une bonne partie des édifices coloniaux, reconstruits avec l’aspect baroque qu’on leur connaît aujourd’hui. Celui de 1950 endommagea de nouveau églises et demeures, et mit au jour des murs incas cachés depuis des siècles, comme ceux du Qorikancha. Dans les deux cas, la maçonnerie inca a bien mieux résisté que ce qui avait été bâti dessus.

Patrimoine mondial et capitale historique

L’UNESCO a inscrit la ville de Cusco sur la Liste du patrimoine mondial en 1983, la même année que le Sanctuaire historique du Machu Picchu. La Constitution péruvienne de 1993, dans son article 49, dispose que Lima est la capitale de la République et que la capitale historique est la ville de Cusco.

Le drapeau de Cusco

Le drapeau de Cusco compte sept bandes horizontales aux couleurs de l’arc-en-ciel : rouge, orange, jaune, vert, bleu ciel, bleu et violet. Vous le verrez aux balcons, sur la Plaza de Armas et à toutes les fêtes. Depuis 2021, en vertu de l’arrêté municipal 08-2021, la version officielle de la municipalité provinciale de Cusco porte en son centre les armoiries de la ville, un soleil doré connu sous le nom de Sol de Echenique, même si beaucoup d’habitants continuent d’utiliser le drapeau sans écusson.

Il ressemble au drapeau des fiertés LGBT, mais ce n’est pas le même : celui de Cusco a sept couleurs et inclut le bleu ciel. Si vous voyez des arcs-en-ciel partout, ce n’est pas une campagne : c’est le drapeau de la ville.

La Plaza de Armas de Cusco

La Plaza de Armas occupe une partie de l’ancienne Huacaypata, la grande place cérémonielle inca. Elle est aujourd’hui entourée d’arcades coloniales, de la cathédrale et de l’église de la Compañía de Jesús, et c’est le point de départ pour parcourir à pied tout le centre. Le soir, illuminée, c’est l’une des plus belles promenades de la ville. Elle accueille aussi des processions, des défilés et l’une des scènes de l’Inti Raymi, chaque 24 juin.

Les quartiers de Cusco : à quoi ressemble chaque zone

Le centre historique est compact et presque tout ce qui vaut le détour se trouve à moins de 20 minutes à pied de la Plaza de Armas. D’un quartier à l’autre, ce qui change, c’est l’ambiance, le bruit et surtout les montées.

Zone	À quoi elle ressemble	Pour qui
Plaza de Armas et alentours	Le cœur touristique : restaurants, agences, églises et rues piétonnes. Plat et animé.	Première visite et courts séjours
San Blas	Le quartier des artisans : rues pentues, ateliers, cafés, petits bars et points de vue.	Ceux qui cherchent une ambiance bohème et ne craignent pas les côtes
San Cristóbal	Quartier haut, entre la Plaza et Sacsayhuamán, avec des vues et des escaliers.	Vues et tranquillité, pour qui est en bonne forme
San Pedro et Santa Ana	Le Cusco du quotidien, près du marché de San Pedro. Moins touristique.	Voyageurs au budget serré
Avenue El Sol et Wanchaq	Zone plus moderne, avec banques, commerces et accès rapide à l’aéroport.	Ceux qui privilégient le confort et les transports

San Blas est le quartier le plus photogénique et mérite une visite même si vous n’y logez pas : l’église et sa chaire sculptée, les ateliers d’imagiers et le point de vue sur les toits. Lisez notre guide du quartier de San Blas.

Conseil : si vous arrivez peu acclimaté ou voyagez avec des personnes âgées, choisissez un hébergement dans une rue plate près de la Plaza de Armas ou de l’avenue El Sol. Remonter chaque soir à San Blas ou San Cristóbal est bien plus dur qu’il n’y paraît sur la carte.

Que voir à Cusco

L’essentiel se répartit en deux zones : le centre historique, qui se parcourt à pied en une journée, et les sites incas des collines, qui se visitent en une demi-journée. Vous trouverez les durées, les entrées et le meilleur moment pour chaque lieu dans notre guide que faire à Cusco ; voici la carte mentale.

Dans le centre historique

• Plaza de Armas, cathédrale et la Compañía : art colonial et école de Cusco.
• Qorikancha : le temple inca du Soleil, sous le couvent de Santo Domingo.
• Rue Hatun Rumiyoc : le mur inca et sa pierre aux douze angles.
• San Blas : ateliers, cafés et points de vue.
• Marché de San Pedro : jus de fruits, menus du jour et le Cusco de tous les jours.

Sur les collines, en périphérie

• Sacsayhuamán : les murailles en zigzag aux blocs gigantesques, à environ 2 km de la Plaza.
• Qenqo : un rocher sculpté avec un autel souterrain et un canal cérémoniel.
• Puka Pukara et Tambomachay : un poste de contrôle inca et les fontaines du « bain de l’Inca », à environ 7,5 km par la route de Pisac.

Les quatre sites des collines se visitent par vos propres moyens : taxi jusqu’à Tambomachay et retour à pied en descente. Il existe aussi des visites guidées d’une demi-journée qui les associent au Qorikancha.

Depuis Cusco, en excursion à la journée

• Vallée sacrée : Pisac, Ollantaytambo et Chinchero, plus bas et plus doux. Lisez notre guide de la Vallée sacrée des Incas.
• Machu Picchu : en une longue journée ou, mieux, en deux avec une nuit à Aguas Calientes. Toutes les informations dans notre guide du Machu Picchu.
• Montagne arc-en-ciel et lagune Humantay : les deux grandes sorties de haute montagne, au petit matin.
• Maras et Moray, et la Vallée sud : des demi-journées aux paysages et sites moins fréquentés.

Musées de Cusco

Les musées de Cusco aident à comprendre ce que vous voyez dans la rue : céramique et métaux incas, peinture de l’école de Cusco et art populaire andin. Presque tous se trouvent à quelques rues de la Plaza de Armas, dans des demeures coloniales bâties sur des murs incas. Certains sont inclus dans le Boleto Turístico de Cusco, d’autres ont leur propre entrée. Le tableau suit la liste officielle du Cosituc et le guide de PromPerú.

Musée	Ce que vous verrez	Entrée
Museo Inka (Casa del Almirante)	Le plus ancien musée de la ville, fondé en 1848 et rattaché depuis 1919 à l’Université nationale de San Antonio Abad (UNSAAC) : céramique, orfèvrerie, textiles et momies.	Propre
Musée Machu Picchu, Casa Concha	Les pièces de céramique, de pierre et de métal découvertes par Hiram Bingham au Machu Picchu et restituées par l’université Yale. Il est géré par l’UNSAAC.	Propre
Musée d’art précolombien	Environ 450 pièces datées de 1250 av. J.-C. à 1532 apr. J.-C., dans onze salles d’une demeure de la placette Nazarenas.	Propre
Musée de site du Qorikancha	Le musée du site archéologique du temple du Soleil. À ne pas confondre avec l’église et le couvent de Santo Domingo.	Boleto Turístico
Église de Santo Domingo (Qorikancha)	Les murs incas du temple du Soleil et une pinacothèque de toiles des XVIIe et XVIIIe siècles.	Propre
Cathédrale	Bâtie sur le palais de l’inca Wiracocha, elle conserve une grande collection de toiles de l’école de Cusco et d’argenterie repoussée.	Propre
Musée d’art religieux	Dans l’ancien palais d’Inca Roca, à côté de la pierre aux douze angles : plus de 200 œuvres de l’école de Cusco, dont une partie de la série du Corpus Christi.	Propre
Musée historique régional	Dans la maison de l’Inca Garcilaso de la Vega : pièces préhispaniques, coloniales et républicaines.	Boleto Turístico
Musée d’art contemporain	Dans le bâtiment de la mairie, sur la place Regocijo : artistes péruviens et étrangers des XXe et XXIe siècles.	Boleto Turístico
Musée d’art populaire	Œuvres d’artisans de la région, avec des masques et des miniatures des danses de Paucartambo, et des photos du Cusco d’autrefois.	Boleto Turístico
Monument à Pachacútec	Une tour de neuf niveaux qui sert de socle à la statue en bronze de l’inca, avec une vue panoramique depuis le sommet.	Boleto Turístico
Centro Qosqo de Arte Nativo	Spectacle quotidien de musiques et de danses de la région, avec une salle de costumes traditionnels et d’instruments.	Boleto Turístico
Musée de Santa Catalina	Toiles, textiles et retables coloniaux, avec des peintures de Diego Quispe Tito, dans le couvent bâti sur l’ancien Acllahuasi.	Propre

Si vous n’avez le temps que pour deux, le Museo Inka et la Casa Concha se complètent : le premier raconte l’histoire inca vue depuis Cusco, le second montre ce qui a été trouvé au Machu Picchu. Visitez-les avant d’aller à la citadelle, vous la comprendrez mieux. Tous n’ouvrent pas le week-end et les horaires changent : vérifiez-les avant d’y aller. La répartition des musées du billet par circuits est expliquée dans notre guide du Boleto Turístico de Cusco.

Comment aller à Cusco

Presque tous les voyageurs arrivent à Cusco en avion, car par la route tout est loin : Lima est à une journée de bus, Arequipa ou Puno à une demi-journée. Voici les temps de référence du guide pratique de PromPerú pour Cusco.

Aller à Cusco : heures en avion et par la route

• Avion
• Bus ou voiture

Lima · 1 105 km par Abancay

Avion1 h 15 min

Bus ou voiture21 h

Arequipa · 515 à 610 km

Avion1 h

Bus ou voiture10 h

Puerto Maldonado · 463 km

Avion55 min

Bus ou voiture10 h

Puno · 389 km

Avion (depuis Juliaca)55 min

Bus ou voiture7 h

Départ	Avion (vol direct)	Bus ou route
Lima	1 h 15	1 105 km et environ 21 h par Abancay ; 1 650 km et environ 26 h par Arequipa
Arequipa	1 h	Entre 515 et 610 km, environ 10 h
Puno (lac Titicaca)	Pas d’aéroport : on vole jusqu’à Juliaca	389 km, environ 7 h
Juliaca	55 min	Sur la route Cusco–Puno
Puerto Maldonado	55 min	463 km, environ 10 h
Ayacucho	55 min	—

En avion : l’aéroport Alejandro Velasco Astete (CUZ)

L’aéroport international Teniente FAP Alejandro Velasco Astete, code CUZ, est géré par Corpac. Il se trouve dans le district de Wanchaq, à environ 5 km du centre-ville selon la fiche de l’aéroport : vous atterrissez pratiquement en ville. Des vols directs le relient à Lima, Arequipa, Juliaca, Puerto Maldonado et Ayacucho. Si vous venez de l’étranger, vous ferez normalement escale à Lima : vérifiez d’abord les conditions d’entrée au Pérou.

Comme l’aéroport est à environ 3 310 m d’altitude, l’acclimatation commence dès la descente de l’avion : marchez calmement, récupérez vos bagages sans vous presser et gardez le premier jour libre de tout effort.

Par la route depuis Lima, Arequipa et Puno

Depuis Lima, il existe deux itinéraires. Celui d’Abancay est le plus court, environ 1 105 km et quelque 21 heures ; celui d’Arequipa fait environ 1 650 km et 26 heures, mais permet de s’arrêter sur la côte et à Arequipa. Depuis Arequipa, comptez entre 515 et 610 km (les guides de PromPerú sur Cusco et sur Arequipa ne concordent pas) et environ 10 heures, et depuis Puno, 389 km et environ 7 heures. Les bus interprovinciaux arrivent au terminal routier de la ville.

Chaque itinéraire a son guide : aller de Lima à Cusco, Arequipa et le Colca depuis Cusco et le lac Titicaca depuis Cusco, avec le train de Puno. Pour Puerto Maldonado et la forêt, lisez l’Amazonie depuis Cusco.

Le nouvel aéroport de Chinchero

L’aéroport international de Chinchero est en construction dans le district de Chinchero, dans la province d’Urubamba ; le village de Chinchero est à environ 30 km de Cusco, quelque 35 minutes en voiture selon le Mincetur. Le 31 mars 2026, le ministère des Transports et des Communications (MTC) a indiqué que les travaux étaient avancés à 40 % et qu’il prévoyait une mise en service en 2027. En juin 2026, le MTC lui-même a estimé que les travaux se termineraient au second semestre 2028, avec des essais opérationnels jusqu’au début de 2029. Sa capacité atteindra 12 millions de passagers par an. Les dates annoncées ont déjà été repoussées, donc, jusqu’à son ouverture, tous les vols continuent d’arriver à Velasco Astete.

Se déplacer dans Cusco

Le centre historique se parcourt à pied : beaucoup de rues sont étroites, pavées ou piétonnes, et marcher est souvent le moyen le plus rapide d’aller d’un musée à l’autre. Ce qui fatigue, ce n’est pas la distance, mais l’altitude et les côtes : le premier jour, marchez lentement.

• À pied : la Plaza de Armas, le Qorikancha, San Blas, le marché de San Pedro et presque tous les musées sont proches les uns des autres. Sacsayhuamán est à environ 2 km : de 30 à 40 minutes à pied, en montée, ou une dizaine en taxi.
• Taxis et applications : le plus pratique pour monter aux collines ou aller au terminal routier, à la gare ou à l’aéroport. Commandez le taxi par application, par téléphone ou depuis votre hébergement, et ne le prenez pas dans la rue. Les taxis n’ont pas de compteur : sans application, fixez le prix avant de monter.
• De l’aéroport au centre : le plus simple est un taxi commandé par application ou le transfert de votre hébergement. Le trajet est court, mais la circulation aux heures de pointe l’allonge.
• Bus urbains : la ville a des bus et des minibus (combis) aux lignes fixes et bon marché, utiles pour les quartiers résidentiels. Pour circuler dans le centre, vous n’en aurez pas besoin, et ils sont souvent bondés.
• Vers la Vallée sacrée : des minibus partagés (colectivos) et des bus partent d’arrêts situés à quelques rues du centre vers Pisac, Calca, Urubamba et Ollantaytambo.

Plus de conseils pour vous déplacer sans mauvaise surprise, de jour comme de nuit, dans notre guide sur la sécurité à Cusco. Et si vous payez taxis et marchés en espèces, lisez notre guide sur l’argent au Pérou.

Boleto Turístico et entrées

Presque tous les sites archéologiques de Cusco et de la Vallée sacrée, dont Sacsayhuamán, Qenqo, Puka Pukara et Tambomachay, ne se visitent qu’avec le Boleto Turístico de Cusco (billet touristique) : aucune entrée individuelle n’y est vendue. Le billet intégral couvre 16 sites pendant 10 jours. Restent à part, avec leur propre entrée, la cathédrale, le temple du Qorikancha, les églises du circuit religieux, les salines de Maras et le Machu Picchu. Prix, circuits et achat dans notre guide du Boleto Turístico de Cusco.

Climat et meilleure période pour aller à Cusco

À Cusco, on ne parle pas d’été et d’hiver, mais de saison sèche et de saison des pluies. La saison sèche, de mai à septembre, apporte des journées ensoleillées et des nuits glaciales, qui en juin et juillet descendent sous zéro en périphérie. La saison des pluies, de décembre à mars, amène des averses presque quotidiennes, surtout l’après-midi, et des paysages très verts. Avril, octobre et novembre sont des mois de transition, avec du beau temps et moins de monde.

La température maximale varie à peine dans l’année, entre 20 et 22 °C : ce qui change, c’est le froid nocturne et la pluie. La règle est donc de s’habiller en couches toute l’année. Vous trouverez le tableau mois par mois dans le climat à Cusco et la liste des affaires dans que mettre dans sa valise pour Cusco.

Conseil : si vos dates sont flexibles, avril, mai, septembre et octobre offrent le meilleur équilibre entre météo, disponibilité des billets et prix. Juin, juillet et août sont les mois les plus demandés, avec l’Inti Raymi fin juin.

Cuisine et boissons de Cusco

À Cusco, on mange copieux : chiri uchu, cochon d’Inde au four, adobo, chicharrón, cochon de lait ou bouillon de poule. Côté boissons, les classiques sont le maté de coca, qu’on vous offrira à l’hôtel contre l’altitude ; la chicha morada, une boisson sans alcool à base de maïs violet ; la chicha de jora, fermentée et légèrement alcoolisée, servie dans les picanterías ; et la frutillada, sa version aux fraises. Que commander et où, dans notre guide de la cuisine de Cusco.

Cusco la nuit

À la tombée du jour, le centre reste animé : la Plaza de Armas illuminée, le mur inca du Qorikancha éclairé, des danses traditionnelles au Centro Qosqo de Arte Nativo, des peñas avec de la musique andine et les bars de San Blas. Prévoyez une veste chaude, car la température chute vite. Idées et conseils de sécurité dans Cusco la nuit.

Combien de jours rester à Cusco

En quatre ou cinq jours, vous voyez la ville, la Vallée sacrée et le Machu Picchu sans vous presser. Si vous voulez aussi faire la Montagne arc-en-ciel, Humantay ou un trek, ajoutez deux jours. Une base de répartition :

• 3 jours : la ville et les collines, la Vallée sacrée avec une nuit à Ollantaytambo ou à Aguas Calientes, et le Machu Picchu.
• 5 jours : le programme précédent plus une excursion en haute montagne et une journée tranquille à San Blas et au marché.
• 7 jours : ajoutez Maras et Moray, la Vallée sud ou un trek court.

Vous trouverez les programmes jour par jour dans notre itinéraire à Cusco en 3, 5 et 7 jours.

Prochaine étape : comment organiser votre voyage à Cusco

L’ordre qui fonctionne le mieux : fixez la date du Machu Picchu, réservez un vol qui arrive le matin, décidez si vous dormez d’abord dans la Vallée sacrée pour vous acclimater et répartissez les autres jours entre la ville et les excursions. Une fois cela clair, le reste se met en place tout seul.

• Première visite, peu de jours : centre historique et collines, Vallée sacrée et Machu Picchu.
• L’altitude vous inquiète : commencez par la vallée et gardez les montagnes pour la fin.
• L’histoire vous passionne : Qorikancha, Sacsayhuamán et les sites des collines avant le Machu Picchu, pour comprendre ce que vous y verrez.
• Vous cherchez l’ambiance : logez près de San Blas et réservez une soirée pour une peña.